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16.05.2010: Käsekuchen mit Mandarinchen |
Zutaten:
375 g Mehl
3 TL Backpulver
2 Ei(er)
200 g Zucker
100 g Margarine
1 kg Quark, Magerstufe
1 Tasse Öl
2 Pck. Saucenpulver (Vanille)
250 g Zucker
250 ml Milch
4 Ei(er)
3 Dose/n Mandarine(n)
2 Pck. Tortenguss, klar
Die ersten 5 Zutaten zu einem Knetteig
verarbeiten. Im Kühlschrank 20 Minuten ruhen lassen, dann auf
einem mit Backpapier ausgelegtem Blech ausrollen, am Rand den
Teig zu einem Keil aufschichten.
Für den Belag 4 Eier und Zucker schaumig schlagen, dann
Vanillesaucenpulver, Öl, Magerquark und Milch mit dem Mixer
unterschlagen. Mandarinen abseihen, den Saft aufbewahren. Die
Mandarinen mit einem Rührlöffel unter die Quarkmasse heben.
Auf den ausgerollten Boden streichen und bei 200° im
vorgeheizten Backofen 30-40 Minuten backen.
Den Kuchen auskühlen lassen und mit Mandarinensaft und Wasser
den Tortenguss aufkochen und auf dem erkalteten Käsekuchen
verteilen.
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